| 鲜肉月饼20-22只量热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 272克 | 鲜肉月饼20-22只量热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡，相当于钢铁厂工作77分钟消耗的热量...480 | |||||
鲜肉月饼20-22只量的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（500）、具体成份都在表格里了哈（适量）、麻油（20毫升）、具体成份都在表格里了哈（适量）
1/9. 步骤一、猪肉馅制作
猪肉馅500g+细砂糖40g+蜂蜜15ml+香油20ml+老抽10ml+生抽6ml+
料酒10ml+盐12g+姜末10ml
（蜂蜜不放也可以，多放20g糖吧。不喜欢姜的也可以不用放。猪肉馅我是直接超市里买了整块的夹心肉再让绞碎的，到家后还是要自己切两下。这样搅拌起来更能搅上劲)
2/9. 步骤二、水油皮制作
普通面粉300g+细砂糖40g+水80g+猪油/黄油/食用油120g
(搅拌融合后捏成团，面团光滑后静置。我用的是熬好冷却的猪油)
3/9. 步骤三、油酥皮制作
普通面粉200g+猪油/黄油/食用油120g
(搅拌融合后捏成团，面团光滑后静置。我用的是隔水融化的黄油)
4/9. 步骤四、水油皮分成21个
称下水油皮总重量，平均分成21个
(第四～第六步做的多的话可以简化点：
水油皮&油酥皮各自柔好后，不用各分21个了。直接江水油皮包住油酥皮擀三次再分成21个的量）
5/9. 步骤五、油酥皮分成21个
称下油酥皮总重量，平均分成21个
6/9. 步骤六、将水油皮包住油酥皮，全部21个包好
7/9. 步骤七、擀面团，擀成椭圆形后再卷起来
（这个重复来2次步骤，使面皮更酥松）
8/9. 步骤八、包馅饼
把面团擀成圆形，放入肉馅（我每个差不多放25g），口子捏紧即可
9/9. 步骤九、表面刷蛋黄液
步骤十、洒芝麻做装饰用
步骤十一、进烤箱
(我用到是KPS的烤箱，220度烤了20分钟)
出炉！
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、补虚、止消渴等功效；可与大白菜、银耳、牡蛎搭配；与荞麦、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 鲜肉月饼20-22只量热量617 千卡
- 脂肪14.79 克
- 蛋白质18.22 克
- 碳水化合物0 克
- 钠57 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克