| 苦瓜酿丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 936克 | 苦瓜酿丸子热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡，相当于网球170分钟消耗的热量...360 | |||||
苦瓜酿丸子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 新鲜肉末、苦瓜、红色长辣椒、大蒜、鲜姜
2/11. 肉末里放剁碎的鲜姜、小粉、酱油、葱花，再放少许香油、料酒，小粉可以略微多放，以免做丸子过程中肉末散开
3/11. 将加入的调料和肉末搅拌均匀，放置15分钟以上，起到腌制入味的作用。
4/11. 苦瓜切成圈，圈的宽度不能低于两指，不然肉末装不稳。
5/11. 去除苦瓜瓤需要技巧。小窍门就是用铁勺的另一头沿边沿插进瓜瓤，顺边绕一圈，瓜瓤轻松去除。
6/11. 去瓤的苦瓜圈在水中加盐焯一下。时间不宜久，苦瓜颜色变翠绿即可。
7/11. 将肉末嵌进苦瓜圈里，码放整齐
8/11. 上锅蒸煮，肉沫变色即可。
9/11. 热油中放入蒜片、鲜姜颗粒、辣椒圈、豆瓣、白糖、香醋
10/11. 料炒好后，加水，苦瓜丸子入锅煮入味。
11/11. 苦瓜丸子入味后，先拿出来摆盘，剩下的汤汁大火收汁，放小粉勾芡，倒在苦瓜丸子上，表面放少许老干妈豆豉调色调味，撒上葱花，大功告成！
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、解热毒等功效；可与圆茄子、菜花、柿子搭配；与豆类、鸭梨、红螺相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、清热益气、美容肌肤等功效；可与番茄、竹笋、圆茄子搭配；与猪大排、猪骨、南瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、促进消化、健胃等功效；可与明虾、茄子、鳕鱼搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苦瓜酿丸子热量1021 千卡
- 脂肪31.94 克
- 蛋白质18.47 克
- 碳水化合物18.51 克
- 钠83.9 毫克
- 钙66 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾674 毫克