| 紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 纯牛奶 | 克 | 135千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 597克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡，相当于爵士舞175分钟消耗的热量...288 | |||||
紫薯冰皮月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 适量紫薯，洗干净切几段，上锅蒸熟。
2/17. 剥皮，放袋子里用手揉碎或者擀面杖擀碎。
3/17. 糯米粉50克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，低筋面粉25克，纯牛奶225克，炼乳2汤勺，猪油35克，白砂糖50克混合搅拌均匀
4/17. 锅烧开水，上汽后，隔水放准备好的材料盘，盖上盖子，然后盖锅盖，蒸25分钟。蒸好拿出来搅拌均匀。
5/17. 待凉不烫手，揉搓成光洁面团。
6/17. 取一小团冰皮面团和一小团紫薯，比例是冰皮是2：1的紫薯
7/17. 两个揉一起变成比较柔软的面团。（这是用来做月饼表面的，不用太多）
8/17. 冰皮分15克每一小团，紫薯分35克每一小团，也可以用别的馅。（我是10个紫薯馅，10个红豆沙馅，这个方子做20个）
9/17. 将紫薯包入冰皮中
10/17. 包圆
11/17. （50克）月饼模具先装好，取少许紫色面团压入花纹里
12/17. 将包好的圆球压入一个50克的月饼模具中
13/17. 月饼模具推出来，月饼就做好，可以直接吃了。（我没用手粉，模具先刷点点食用油）
14/17. 成品图
15/17. 成品图
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、舒筋活血、美容益寿等功效；可与乌鸡、百合、枣（鲜）搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有聪耳明目、补中益气、止烦等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治疗便秘、和胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、防治近视、治便秘等功效；可与蜂蜜、桃、木瓜搭配；与猕猴桃、空心菜、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯冰皮月饼热量839 千卡
- 脂肪7.2 克
- 蛋白质29.64 克
- 碳水化合物347.5 克
- 钠45.5 毫克
- 钙129 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾265 毫克