| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 543千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1245克 | 蛋黄酥热量/卡路里4514千卡 | |||
 热量4514千卡，相当于修建房屋821分钟消耗的热量...330 | |||||
蛋黄酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、水（60毫升）、白糖（20克）、猪油（80克）、低粉（200克）、猪油（100克）、豆沙（220克）、咸蛋黄（24个）、黑芝麻（少许）、蛋黄（2个）
1/17. 将前四种配料倒入混合，揉至顺滑并分成24个小球！
2/17. 将100g猪油和200g面粉混合，搓至面团，并分割至24份
3/17. 将1中的面团轻轻按扁
4/17. 将2中的小面团放在按扁的面饼上
5/17. 把面皮儿包裹起来
6/17. 封好后搓成圆形
7/17. 擀扁
8/17. 从上卷起来
9/17. 卷起来后
10/17. 再竖着擀长
11/17. 卷起来
12/17. 将豆沙馅压扁
13/17. 将咸蛋黄放到按扁的豆沙馅上
14/17. 包起来
15/17. 用面团把做好的馅包起来，按上黑芝麻，最后在做好的蛋黄酥上刷上生蛋黄
16/17. 将烤箱调至上下火180度，预热后将蛋黄酥放入烤箱中，烤三十分钟即可
17/17. 成品
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量4514 千卡
- 脂肪300.44 克
- 蛋白质72.7 克
- 碳水化合物338.69 克
- 钠4233.7 毫克
- 钙998 毫克
- 铁40.85 毫克
- 钾927 毫克