| 土豆炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 土豆 | 克 | 760千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 2062克 | 土豆炖牛腩热量/卡路里3742千卡 | |||
 热量3742千卡，相当于酒保1627分钟消耗的热量...138 | |||||
土豆炖牛腩的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛肉切块冷水下锅。开大火煮沸。
2/11. 土豆切滚刀备用。
3/11. 开锅后将牛肉捞出。注意捞出时要滤去浮沫。
4/11. 热油锅放入八角。改小火慢炸。待八角变黑后捞出。
5/11. 放入葱姜蒜片和豆豉爆香。
6/11. 放入焯好的牛肉翻炒。放入适量的料酒，翻炒一下后放入酱油，盐。继续翻炒。直至焯肉时的水分都被炒干。
7/11. 加入开水，加盖，大火煮沸。
8/11. 将煮开锅的牛肉倒入高压锅，压制20分钟。（由于我家高压锅没有20分钟这个设定，所以我选了23分钟。）
9/11. 锅中下底油，用葱花炝锅。将土豆块放入翻炒，炒去土豆表面的水分。
10/11. 将压好的牛肉连汤一起倒入土豆锅中，加盖，大火煮沸，再转小火炖到土豆熟，然后去掉锅盖大火收汁。
11/11. 待汤汁变得粘稠就可以出锅啦~美味的土豆炖牛腩就做好了，配上醇香的白饭，哇~胃口大开有木有？
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强健筋骨、调节病后体虚等功效；可与土豆、姜、芋头搭配；与栗子、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、养颜、降糖降脂等功效；可与醋、牛里脊、黄瓜搭配；与圣女果、樱桃番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、行气、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宣郁解毒、清热透疹等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 土豆炖牛腩热量3742 千卡
- 脂肪17.64 克
- 蛋白质62.01 克
- 碳水化合物131.6 克
- 钠354.9 毫克
- 钙272 毫克
- 铁35.15 毫克
- 钾1781 毫克