| 小麦胚芽坚果戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 坚果 | 克 | 146千卡 | 487千卡 | 12.00克 | 39.20克 |
| 小麦胚芽 | 克 | 70千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 275克 | 小麦胚芽坚果戚风热量/卡路里1216千卡 | |||
 热量1216千卡，相当于剧院工作405分钟消耗的热量...180 | |||||
小麦胚芽坚果戚风的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 食材称重。
2/18. 低粉和小麦胚芽。
3/18. 无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
4/18. 玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。
5/18. 放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。
6/18. 筛入低粉，搅拌至无干粉。
7/18. 放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
8/18. 蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；
9/18. 看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
10/18. 看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。
11/18. 纹路清晰、蛋白有直脚即可。
12/18. 这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。
13/18. 最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
14/18. 倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。
15/18. 时间到，模具倒扣等待脱模。
16/18. 满屋弥漫着坚果的香味。
17/18. 蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
18/18. 美味健康的戚风，就是那么的爱。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、除口臭、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
坚果的热量487千卡（每100克）；具有滋补、长寿、驱虫等功效；
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营养信息
- 小麦胚芽坚果戚风热量1216 千卡
- 脂肪141.1 克
- 蛋白质32.4 克
- 碳水化合物383.06 克
- 钠6.4 毫克
- 钙15 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾130 毫克