| 红烧鱼翅骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 696克 | 红烧鱼翅骨热量/卡路里194千卡 | |||
 热量194千卡，相当于滑冰28分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧鱼翅骨的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鱼翅骨（适量）、葱白（适量）、姜片（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、胡椒（适量）、高汤（适量）、水淀粉（适量）
1/3. 准备高汤；泡发干鱼翅；
2/3. 高汤里给适量料酒、放入泡发的鱼翅骨，煮沸后转小火30分钟；
3/3. 锅下油，爆香葱白、姜片、加高汤、鱼翅骨、生抽、老抽、料酒、盐、少许胡椒（我喜欢甜调了点糖，也可以不加），小火40分钟，勾芡收汁起锅。
食材功效信息
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓疲劳、治疗高血压、增强食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、增进食欲、解毒等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、降低胆固醇、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鱼翅骨热量194 千卡
- 脂肪5.04 克
- 蛋白质30.69 克
- 碳水化合物137.26 克
- 钠16271.56 毫克
- 钙313 毫克
- 铁23.8 毫克
- 钾3697 毫克