| 舒芙蕾奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 531千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 240千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 23千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 132千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 463.6克 | 舒芙蕾奶酪蛋糕热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡，相当于高尔夫球262分钟消耗的热量...270 | |||||
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（180克）、黄油（27克）、蛋黄（34（一般中等个头鸡蛋两个蛋黄）克）、细砂糖（12克）、玉米淀粉（6.6克）、牛奶（90克）、蛋白（57克）、细砂糖（33克）
1/13. 材料大集合
2/13. 蛋白放到冷冻里冷冻
3/13. 黄油隔水融化
4/13. 蛋黄、砂糖（12克）、玉米淀粉放在一起搅拌均匀
5/13. 融化的黄油和室温软化的奶油奶酪打发
6/13. 将牛奶煮沸
7/13. 面糊盆放入另一个热水盆，再将煮沸的牛奶倒入，迅速搅拌
8/13. 将打发的奶油奶酪和黄油混合糊倒入面糊里，搅拌均匀
9/13. 蛋白此时已经结霜，拿出分次放少许糖打发
10/13. 打发好的蛋白，比戚风的还要细腻，然后分次倒入面糊里，上下搅拌
11/13. 活底模要包锡纸，烤盘注入热水，上火150度、下火180度烤45分钟，记得提前预热烤箱！
12/13. 做好了
13/13. 全家分享
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、西红柿、明虾搭配；与味精、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、益气生津、和胃等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾奶酪蛋糕热量1178 千卡
- 脂肪156.61 克
- 蛋白质43.11 克
- 碳水化合物296.02 克
- 钠852.6 毫克
- 钙537 毫克
- 铁11.16 毫克
- 钾576 毫克