| 香港传统老火皮蛋瘦肉粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 587千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 总量 | 418克 | 香港传统老火皮蛋瘦肉粥热量/卡路里779千卡 | |||
 热量779千卡，相当于打沙袋130分钟消耗的热量...360 | |||||
香港传统老火皮蛋瘦肉粥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
大米（150克）、水（1500毫升或随意）、猪瘦肉(柳梅)（半条）、皮蛋（4只）、薑，葱，鹽，鸡粉（适量）、陳皮（1块）
1/9. 米冼干浄，浸半小时以上。
2/9. 猪内切寸半長大块加1汤匙鹽，鸡粉1茶匙硽3小时或过夜。(猪肉煮熟会缩短)
3/9. 皮蛋一只擂烂，3只各切成8分。
4/9. 薑切三大片，其余切幼丝。?切粒。陳皮浸软去白色部份。
5/9. 水煲滚加薑片，陳皮，米煲滚。加入皮蛋容滚起，再加瘦肉煲半小时。
6/9. 捞起猪肉放涼，撕成幼丝。
7/9. 粥先用中大火煲，几分钟搅一次，以防糊底。45分钟后改为中小火煲，至粥变绵滑，见不到米粒(这是香港粥的特式)
8/9. 粥加少许鹽，鸡粉，麻油调味即成。
9/9. 大碗中放入适量的皮蛋，瘦肉丝，薑丝，葱白粒，倒入滚烫的粥，加入葱花，胡椒粉，拌均即可食用。
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、清肺、帮助消化等功效；可与荷叶、桂圆肉、猕猴桃搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、去大肠火、润喉等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香港传统老火皮蛋瘦肉粥热量779 千卡
- 脂肪14.9 克
- 蛋白质9.1 克
- 碳水化合物87.7 克
- 钠6 毫克
- 钙850 毫克
- 铁47.5 毫克
- 钾385 毫克