| 红豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 763千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 763千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 728克 | 红豆酥热量/卡路里3527千卡 | |||

1/21. 面包桶依次放入低筋面粉,中筋面粉,盐,色拉油,糖及清水,面包机开启和面模式,和成面团。

2/21. 准备一个盆,依次放入中筋面粉,玉米淀粉,色拉油,直接用手和成油酥。(很快哒)

3/21. 和15分钟后拿出来,盖保鲜膜醒20分钟。(上面是面团,下面是油酥)

4/21. 醒好后,把面团和油酥分成12份。(我是平均分的,稍微麻烦点,但比较准确)

5/21. 取一块面团,压扁,擀圆,尽量擀大点。

6/21. 取一坨油酥(认真脸)放在面团中间

7/21. 用面团包紧油酥,捏好收口。(尽量捏紧)

8/21. 依次做好所有的面团和油酥,我称这个过程叫做:合二为一。

9/21. 取一块“合二为一”压扁,擀长。

10/21. 卷起来(依次重复上述步骤,卷好所有的)。

11/21. 取一条卷卷,按扁

12/21. 再次擀长~

13/21. 卷起来。(重复上述步骤,擀长并卷好所有的。)

14/21. 捏住像圆柱体一样的卷卷,向中间对折

15/21. 按扁,擀开(尽量擀大一点,好包馅),放入红豆馅儿

16/21. 这是包好的,收口朝下放置。(忘了拍红豆馅啦,详细做法可以看我之前的红豆馅。)收口只要确保馅不漏即可

17/21. 依次包好所有的红豆酥,蛮可爱的

18/21. 摆盘,刷蛋液。撒白芝麻(随意撒啥都可以)

19/21. 烤箱预热180℃五分钟后放入红豆酥。烤35分钟即可

20/21. 成品,我时间烤长了(大概40分钟)。有点黑了,下次注意

21/21. 酥到掉渣~
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、增强免疫力、润肺生津等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、增进食欲、除脂美容等功效;与红豆沙、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;