| 打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 面条 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 北豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1186克 | 打卤面热量/卡路里2316千卡 | |||
 热量2316千卡，相当于乐队演奏579分钟消耗的热量...240 | |||||
打卤面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
木耳（少许）、腐竹（少许）、黄花菜（少许）、北豆腐（150克）、肘子（200克）、面条（500克）、葱姜蒜大料（少许）、香菇（4个）、韭菜（100克）、花椒（6颗）
1/12. 韭菜切段。
2/12. 腐竹在热水锅中泡开，香菇在热水中抄一下。
3/12. 热锅凉油，放入大料煸香后加入葱姜蒜，肘子肉，煸香。
4/12. 炒锅中加入少许老抽。
5/12. 炒锅中继续加入黄花菜、木耳、抄好的香菇。
6/12. 加开水已盖过所有材料为准。
7/12. 放豆腐
8/12. 放腐竹。
9/12. 所有材料加少许盐，小火炖15-20分钟。
10/12. 生粉（纯土豆粉）用水拌开，倒入炒锅，勾芡。
11/12. 花椒油烹入炒锅即可。
12/12. 烧一锅开水，下面。将做好的打卤浇到煮好的面条上，香喷喷的打卤面就做得了。
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有轻身强智、活血、补气血等功效；可与竹笋、猪血、鱿鱼搭配；与海螺、鸭翅、麦冬相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、预防动脉硬化、防治高脂血症等功效；可与猪肝、西芹 、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有宽胸膈、利咽宽胸、止血等功效；可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有抗血管、降血脂、清热解毒等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养心、益精气、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 打卤面热量2316 千卡
- 脂肪37.05 克
- 蛋白质74.969999 克
- 碳水化合物177.2 克
- 钠443.1 毫克
- 钙1011 毫克
- 铁34.9 毫克
- 钾1436 毫克