| 五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 麦芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 593克 | 五仁月饼热量/卡路里2561千卡 | |||
 热量2561千卡，相当于走路394分钟消耗的热量...390 | |||||
五仁月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
月饼皮：（适量）、转化糖浆（240克）、枧水（6克）、中筋面粉（300克）、花生油（90克）、盐（3克）、蛋黄水（适量）、五仁馅：（适量）、干果（核桃、松子、开心果、腰果、芝麻、瓜子、葡萄干）（260克）、麦芽糖（100克）、熟油（45克）、中筋面粉（100克）
1/12. 月饼皮材料：
2/12. 转化糖浆加枧水搅拌均匀、加入花生油和盐搅拌均匀
3/12. 加入过筛的面粉、搅成雪花状、
4/12. 用手捏成团、放入保鲜袋中、冰箱冷藏12小时以上、
5/12. 馅材料：
提前切成小碎块、方便一会塑形
6/12. 面粉上锅炒熟、颜色发黄即可
7/12. 干果加入麦芽糖、熟油（加热熟的油）、炒熟的面粉、混合均匀、加水调整湿度、最后握成团不散就行、
8/12. 制作过程：
50g的模具、皮跟馅的比例1:1、均是25g
9/12. 把皮压成片、保住馅慢慢往上推、直到全部包住、
10/12. 放入模具中、用手压实
11/12. 模具中撒些面粉、面团也粘些面粉、这样不容易沾模具、好脱模
12/12. 烤箱预热180度、月饼进烤箱前喷水、否则会皮会裂开、
放入烤箱中、烤8分钟后取出刷一层蛋黄水再烤8分钟、取出再刷一层蛋黄水、再烤8分钟、上色均匀即可取出、凉至温热时蜜蜂存好、2天后回油即可食用
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋润皮肤、和胃、润肺止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、帮助消化等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有养颜、健脾胃、补脾益气等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五仁月饼热量2561 千卡
- 脂肪103.2 克
- 蛋白质30.8 克
- 碳水化合物209.1 克
- 钠10094.5 毫克
- 钙132 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾331 毫克