土豆红烧肉的热量和减肥功效

1/13. 将买回来的五花肉切成长条

2/13. 然后改刀成块

3/13. 支水锅，水滚后把切好的肉过水煮一下，撇去浮沫，捞出来淋干水份

4/13. 必须淋干水

5/13. 准备大料：干辣椒，小茴香，八角，花椒粉（个人感觉放花椒粒影响成菜，所以放花椒粉），桂皮（掰成小片），丁香（2～3粒），香叶（3～4片），良姜，生姜块

6/13. 用油涮一下锅，把多余的油重新倒出来，凉锅放入白糖（2斤肉早餐用的不锈钢勺子8～10勺），小火开始炒糖色，要不停的翻炒

7/13. 一定要不停的翻炒

8/13. 翻炒直到糖色冒沫（抱歉，本人做的时候手机拍照不知道怎么调成黑白色的，实际上本图的沫是金黄色的）

9/13. 放入淋好水的肉迅速翻炒（这时候如果水份不淋干，炒的话肉会乱砰）

10/13. 放入大料煸炒，直到炒出听到嗤嗤声放入适量的料酒，陈醋少许（放陈醋第一可以去肉腻，第二可以加速使肉成熟）翻炒

11/13. 然后炜汤，大火烧滚，小火慢炖，放入调料：盐，味精（等肉出锅才放，鸡粉，胡椒粉少许

12/13. 小火炖肉，肉有七八成熟时（用筷子扎一下肉皮子，扎下去拔出来不吸筷子），放入土豆，继续小火慢炖，等土豆熟了，红烧肉也可以了