| 预热中秋-豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 豆沙 | 克 | 790千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 花生油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 531克 | 预热中秋-豆沙蛋黄月饼热量/卡路里1577千卡 | |||
 热量1577千卡，相当于冲浪876分钟消耗的热量...108 | |||||
预热中秋-豆沙蛋黄月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、枧水（2克）、转化糖浆（70克）、咸蛋黄（8个）、豆沙（320克）、花生油（20克）
1/16. 枧水，转化糖浆和花生油倒到盆里。
2/16. 用蛋抽子充分搅拌均匀。
3/16. 筛入面粉。
4/16. 带着一次性手套，揉成团。放入冰箱冷藏松弛至少一个小时。
5/16. 咸蛋黄隔水蒸熟。
6/16. 每个咸蛋黄的重量会不一样，每个单独和豆沙馅一起称重。我用的75g模子，蛋黄和豆沙加起来53g。
7/16. 带着一次性手套，豆沙包裹着蛋黄。
8/16. 大致搓圆。
9/16. 松弛好的饼皮分为22g一份。
10/16. 包住馅料往上推。
11/16. 也基本团成圆形。
12/16. 模具撒玉米淀粉，轻轻磕干净。可以防沾。
13/16. 入模压制成型。入烤箱前可喷一点点水，防止开裂。180度烤8分钟。
14/16. 取一个蛋黄，加一小勺水搅拌均匀。用羊毛刷蘸一点，每个月饼轻轻刷一下。再入烤箱烤10分钟。
15/16. 这是刚刚烤好的样子。不美丽，没关系，密封后会开始回油。
16/16. 这是月饼回油以后的样子，非常好吃呢。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋润皮肤、补脾、防冠心病等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 预热中秋-豆沙蛋黄月饼热量1577 千卡
- 脂肪126.4 克
- 蛋白质30.8 克
- 碳水化合物116.9 克
- 钠3819 毫克
- 钙168 毫克
- 铁11.85 毫克
- 钾257 毫克