| 笨蛋版全麦紫薯馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 1135千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 全麦粉 | 克 | 271千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 98千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 873克 | 笨蛋版全麦紫薯馒头热量/卡路里1670千卡 | |||
 热量1670千卡，相当于开车668分钟消耗的热量...150 | |||||
笨蛋版全麦紫薯馒头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
小麦面粉（330克）、全麦粉（120克）、脱脂奶粉（3勺）、紫薯（1个）、酵母（4克）、水（适量）
1/7. 将酵母用凉水融化，静置10分钟。
2/7. 2，把紫薯去皮、切块。蒸熟后压成泥。过筛，得到细腻的紫薯泥。
3/7. 将330g小麦粉分做150g、180g两份。其中180g的那份和120g小麦粉与脱脂奶粉混合。150g的那份放入紫薯泥。
4/7. 将融化好的酵母水分别放入两份面粉中，再用筷子边搅拌边缓缓倒入适量清水。使面粉成雪花状，最后揉15分钟至面光手光盆光。
5/7. 揉好后用保鲜膜封住碗口，静置1小时，待面团发至原来两倍大，或者用筷子戳一个洞，观察面不会回弹。证明已发好。
6/7. 将发好的面团重新揉10分钟排出空气。然后整形、像小时候玩橡皮泥一样揉成自己喜爱的形状。
7/7. 冷水上锅，不开火盖住锅盖静置20分钟，2次发酵。然后小火蒸至上大汽、改大火，蒸20分钟。蒸好后不揭盖子，关火，焖8分钟。揭盖，好啦！
食材功效信息
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养胃、养心益肾、健脾厚肠等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健脾、益精气、止渴等功效；
脱脂奶粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有养颜、防治近视、治疗便秘等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与空心菜、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、瘦身、健脾胃等功效；可与排骨、水芹菜、猪小排搭配；与大花蟹 、仔鸡、大闸蟹相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 笨蛋版全麦紫薯馒头热量1670 千卡
- 脂肪4.07 克
- 蛋白质51.51 克
- 碳水化合物205.3 克
- 钠428 毫克
- 钙1250 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾1603 毫克