| 黑芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 381克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡，相当于骑脚踏车451分钟消耗的热量...184 | |||||
黑芝麻戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（75克）、玉米淀粉（15克）、细砂糖（80克）、水（60克）、玉米油（60克）、塔塔粉（1克）、盐（1克）、黑芝麻（20克）
1/19. 水加20克的糖倒入无水无油的盆里，混合至糖融化
2/19. 倒入玉米油
3/19. 加入过筛两边的粉类
4/19. 拌均
5/19. 加入蛋黄，拌均
6/19. 加入黑芝麻搅拌均匀备用
7/19. 蛋清倒入无水无油的盆里，加盐和塔塔粉
8/19. 用打蛋器打至粗泡状，加入60克细砂糖的三分之一
9/19. 打至细泡状，加入三分之二的糖，继续打
10/19. 打至湿性发泡时加入剩余的糖，继续打
11/19. 打至硬性发泡即可，提起打蛋器呈细小的尖角，如图
12/19. 蛋白分三次加入到蛋黄糊里翻拌均匀
13/19. 拌好的蛋糕糊
14/19. 倒入模具，抹平，震出气泡，放入预热好的烤箱150度，中层烘烤60分钟
15/19. 出炉后倒扣在凉架上，凉透后脱模
16/19. 正面
17/19. 底部
18/19. 切开
19/19. 很不错哦，很好吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、养血发胎等功效；可与苋菜、肥牛、香椿搭配；与味精、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、益气生津、润肠通便等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑芝麻戚风蛋糕热量1382 千卡
- 脂肪156.31 克
- 蛋白质44.26 克
- 碳水化合物364.32 克
- 钠10242.4 毫克
- 钙942 毫克
- 铁36.67 毫克
- 钾17016 毫克