| 卤水豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | 6.5克 | 15克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 总量 | 1049克 | 卤水豆腐热量/卡路里1613千卡 | |||
 热量1613千卡，相当于棒球323分钟消耗的热量...300 | |||||
卤水豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
卤水豆腐（一大块）、水（8勺）、生抽（5勺）、老抽（1勺）、冰糖（2颗）、料酒（1勺）、香醋（少许）、盐（少许）、蚝油（少许）、生姜（3～5片）、大蒜（3个）、大葱（5小段）、桂皮（1小片）、八角（1个）、草果（1个）
1/6. 第一步先把料汁调好，按照比例水：生抽：酱油：冰糖：料酒 按8:5:1:2:1的比例调成一碗，再把草果桂皮八角用水冲一下也放入碗里备用。
2/6. 再把豆腐斜切成块放一旁备用。
3/6. 然后切葱姜蒜备用。
4/6. 这一步是锅里放油下葱姜蒜爆香，然后放入豆腐加炒两分钟后加入蚝油再翻炒几下（因为豆腐嫩所以请小心），接着挑出葱姜蒜加入调好的料汁再加香醋或者米醋提味，大火烧开后加少许盐调味小火焖至收汁。
5/6. 美味的卤水豆腐做好了，请享用吧！
6/6. 豆腐也可以换成油豆腐也好吃的，不太喜欢甜味的朋友冰糖可以挑小点的。勺子我是用这个勺子给大家做个参考，各位可以根据自己情况自定。
食材功效信息
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、解毒、和胃润肺等功效；可与香蕉、梨、白果搭配；
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营养信息
- 卤水豆腐热量1613 千卡
- 脂肪38.7 克
- 蛋白质56.13 克
- 碳水化合物391.95 克
- 钠12305.3 毫克
- 钙839 毫克
- 铁38.16 毫克
- 钾1742 毫克