| 改良后的北方传统红烧肉—刀客出品热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1032克 | 改良后的北方传统红烧肉—刀客出品热量/卡路里4340千卡 | |||
 热量4340千卡，相当于登山机648分钟消耗的热量...402 | |||||
改良后的北方传统红烧肉—刀客出品的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 1，将肉飞水去掉血沫
2/9. 2，沥干水分，备用
3/9. 开始炒糖色，火一定要小，并不停搅动，这个一定要有耐心，很多人等的着急，大火一开糖就苦了，而且直接大火烧也不健康。
4/9. 等待糖慢慢开开始起泡，等泡起多一点，就炒好了，可以把肉倒进去煸
5/9. 等肉都变色了，就是图上这种金黄色，就可以倒入开水，这里水一定要是开的，不能用凉水，水要没过肉，同时下入姜，葱段，干辣椒，干花椒草果，香叶，桂皮这些调料
6/9. 加入一个口蘑来增加口感。
7/9. 肉用筷子能轻松扎穿的时候，倒入蚝油，料酒，老抽生抽，调色调味，大火烧开收汁
8/9. 最后，快要出锅的时候加入两小勺番茄沙司，这样肉就吃起来不腻了。
9/9. 最后，放入盘子里，可以享用了，这道北方红烧肉，几经我的改良，已经很成熟了。
刀客出品，用心，让普通的家常菜焕发新生！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、滋肝阴等功效；可与南瓜、蘑菇、萝卜搭配；与鲫鱼、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、保肝解毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、通脉止痛、暖脾胃等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
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营养信息
- 改良后的北方传统红烧肉—刀客出品热量4340 千卡
- 脂肪92.02 克
- 蛋白质99.08 克
- 碳水化合物383.03 克
- 钠2268.2 毫克
- 钙554 毫克
- 铁35.88 毫克
- 钾2398 毫克