| 蛋黄酥-豆沙咸蛋馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 952克 | 蛋黄酥-豆沙咸蛋馅热量/卡路里3717千卡 | |||
 热量3717千卡，相当于有氧运动637分钟消耗的热量...350 | |||||
蛋黄酥-豆沙咸蛋馅的做法共14个步骤
食材主料/辅料
油皮:水（100克）、低粉（200克）、猪油（60克）、细砂糖（20克）、盐（2克）、油酥：（适量）、低粉（120克）、猪油（60克）、装饰：（适量）、鸡蛋清（适量）、黑芝麻（适量）、陷料：（适量）、豆沙（适量）、咸蛋黄（18份）
1/14. 油皮&油酥分别揉成团，盖上保鲜膜放冰箱醒发20分钟
2/14. 醒发好的油皮&油酥在食物料理称上称出总量，再平均分成18份，戳圆
3/14. 油皮包裹油酥戳圆
4/14. 就是这样子的组合啦，再醒发20分钟；期间去准备陷料
5/14. 处理咸蛋黄，在表面洒上朗姆酒，烤箱120度8分钟，好香好香哦
6/14. 拿一剂子，擀长卷起再擀长，卷起，精置20分钟
7/14. 醒发期间准备陷料，豆沙包着咸蛋黄
8/14. 陷料备好，面团直接按竖着的方向拍平，包好陷料
9/14. 面团剂加陷料，滚圆
10/14. 表面涂蛋液
11/14. 黑芝麻装饰
12/14. 烤箱预热，中下层180度25分钟
13/14. 完成～好好ci～
14/14. yummy～
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗菌抑菌、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、清污解毒、促消化等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥-豆沙咸蛋馅热量3717 千卡
- 脂肪282.6 克
- 蛋白质72.7 克
- 碳水化合物368.1 克
- 钠14252.7 毫克
- 钙1071 毫克
- 铁43.75 毫克
- 钾806 毫克