| 茄子肉末热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 478克 | 茄子肉末热量/卡路里321千卡 | |||
 热量321千卡，相当于瑜珈92分钟消耗的热量...210 | |||||
茄子肉末的做法共6个步骤
食材主料/辅料
紫皮茄子（2根）、瘦肉（适量）、大蒜（3粒）、葱花（适量）、盐（适量）、老抽（一茶匙）、生抽（少许）
1/6. 茄子去皮切成条，用清水泡十分钟，瘦肉剁成末，大蒜拍扁（忘拍图了）
2/6. 起锅下油（油稍多一点茄子会比较吃油），下大蒜炒香后下肉末，肉末变色后下沥干水的茄条
3/6. 用中火翻炒，这个过程需要点耐心，炒至茄子变软
4/6. 炒到茄子软绵绵的时候，下盐，生抽和老抽上色，继续中火翻炒
5/6. 用锅铲按茄子都是软烂状态时，下葱花
6/6. 准备出锅时，勾少量淀粉水，装盘
食材功效信息
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有降低胆固醇、清热解暑、发汗解表等功效；可与凉薯、北极虾、火腿搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、润肌肤、滋肝阴等功效；可与冬笋、柿子、魔芋搭配；与雪梨、豆类、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子肉末热量321 千卡
- 脂肪6.4 克
- 蛋白质21.3 克
- 碳水化合物4.5 克
- 钠62.9 毫克
- 钙20 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾525 毫克