| 广式紫薯月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 429克 | 广式紫薯月饼热量/卡路里1201千卡 | |||
 热量1201千卡，相当于肚皮舞267分钟消耗的热量...270 | |||||
广式紫薯月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
低粉（150克）、紫薯（适量）、黄油（适量）、枧水（3克）、食用油（30克）、澄粉（适量）、转化糖浆（100克）、白糖（适量）
1/20. 饼皮原料备用。
2/20. 内馅原料备用。
3/20. 转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。
4/20. 筛入低筋面粉。
5/20. 混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒一小时。
6/20. 紫薯去皮后洗净，切片。
7/20. 放入蒸锅内，蒸熟。
8/20. 按成细腻的薯泥。
9/20. 放入不粘锅内，加入适量的黄油。
10/20. 炒去多余的水份，加入适量的白糖和澄粉。
11/20. 紫薯馅炒好后，分成27g的小球。
12/20. 醒好的面团分成18g一个小球。
13/20. 小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上紫薯馅。
14/20. 轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。
15/20. 外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。
16/20. 小球放入模具内。
17/20. 倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不要太用力），然后脱模。
18/20. 做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。
19/20. 烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。
20/20. 再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、通便、防癌等功效；可与排骨、猪排、牛奶搭配；与玉米、鸡胸脯肉、大闸蟹相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 广式紫薯月饼热量1201 千卡
- 脂肪99.4 克
- 蛋白质13.14 克
- 碳水化合物97.3 克
- 钠40.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克