| 羊肉烩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1504克 | 羊肉烩面热量/卡路里2831千卡 | |||
 热量2831千卡，相当于拳击236分钟消耗的热量...720 | |||||
羊肉烩面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 原谅我前面只顾得做，忘了拍照了吧，第一步先和面，和面一定要用盐水和面，和好面，上面盖个湿布（不要太湿），放一边醒面。下面就开始做羊肉卤。
2/6. 羊肉切好，用葱姜料酒腌一下，这个时候开始准备炒羊肉的料，需要：甜面酱，茴香，花椒，香叶，葱，姜。锅内倒油，小火，把除肉以外的各种料放进锅内小火炒香，再把肉全部倒进去，改大火炒，肉和酱香全部融合，加开水，我喜欢砂锅，所以改砂锅炖，家里没有也可以不用，放萝卜，水要盖过萝卜，大火烧开，改小火慢炖。炖肉的期间再揉一遍面，面醒的好了，拉面片的时候也好拉。
3/6. 面揉好后，把黑木耳，和豆腐皮处理下，这两样全部切细丝，然后在开水中焯下，捞出备用。
4/6. 开始做面片，把面切成小剂子，搓成圆长条，擀成3mm的面片，两边抹油，放在盆里，后面的也一样，依次做好，放整齐，盖上保鲜膜。
5/6. 肉也差不多炖好了，开始下面，面下锅煮1—2分钟，把事先切好的包菜放进去，面煮好了，捞出，边上放上豆腐皮丝和黑木耳，再撒些香菜，再碗里浇两勺面汤，然后把羊肉卤浇在上面完工，
6/6. 成品图，非常美味，儿子还告诉我一个小秘密，在幼儿园可从来没有吃过这样的烩面啊。
食材功效信息
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有助元阳、温补肝肾、抵御风寒等功效；可与豆腐、刀豆、香菜搭配；与红螺、南瓜子、南瓜相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒生津、下气、促进消化等功效；可与鲢鱼、糙米、圆白菜搭配；与虫草、胡萝卜、桃子相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、缓解胃痛、促进消化等功效；可与虾、胡萝卜、羊排搭配；与猪肝、猪里脊肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有清热润肺、解毒、养胃等功效；可与猪里脊、猪嘴边肉、银耳搭配；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有充饥、轻身强智、治疗便秘等功效；可与猪血、海蜇皮、圆白菜搭配；与青萝卜、白萝卜、红螺 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 羊肉烩面热量2831 千卡
- 脂肪23.03 克
- 蛋白质73.88 克
- 碳水化合物96.29 克
- 钠375.8 毫克
- 钙198 毫克
- 铁19.54 毫克
- 钾1446 毫克