| 三鲜豆皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1310克 | 三鲜豆皮热量/卡路里3161千卡 | |||
 热量3161千卡，相当于打磨地板702分钟消耗的热量...270 | |||||
三鲜豆皮的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将肉，火腿肠，榨菜，豆干等等食材切成小丁备用~瘦肉丁放一勺盐，适量花椒粉，料酒腌20分钟左右。
2.面粉加清水搅拌成稠装。
3.鸡蛋打散备用。
2/9. 炒食材：油锅烧热，放入八角编香，将瘦肉先炒变色后依次在加入火腿肠，青豆，玉米，榨菜豆干等食材。加入辣椒酱，生抽继续炒。
3/9. 加入水冒过食材，大火收汁。汁可以留一点！
4/9. 锅烧热放少量油，将混合水的面搖一勺进锅，快速转动锅，小火，让它形成一张面皮。
2.等面皮快干时在表面刷上蛋液，小火。等蛋液干时，再将有蛋的那面翻面至锅底煎至金黄，关火，铺蒸好的糯米。（铺糯米时手上沾凉水这样就不粘手）
5/9. 将抄好的食材扑在糯米上，开小火煎，可以顺着锅边倒入少量油。
6/9. 晃动锅，让豆皮均匀受热。豆皮煎至金黄脆就可以反翻面。
7/9. 我是晃动锅用惯性将豆皮翻面的，翻面后可以在煎一分钟（手劲小的请勿尝试，免得一锅豆皮翻泼了，可以切好块后翻面）全程都是小火
8/9. 可以出锅吃了，美味(′-ω-`)
9/9. 儿时的味道
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、补虚、止消渴等功效；可与小白菜、香菇、菠萝搭配；与基围虾、红螺、龟相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有健脾利湿、解热毒、补脾益胃等功效；可与虾皮、鳙鱼、薄荷搭配；与木耳菜、比目鱼、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津液、滋肝阴、补虚等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三鲜豆皮热量3161 千卡
- 脂肪38.05 克
- 蛋白质86.39 克
- 碳水化合物289.2 克
- 钠4976 毫克
- 钙733 毫克
- 铁50.09 毫克
- 钾1763 毫克