| 红烧凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 381克 | 红烧凤爪热量/卡路里1018千卡 | |||
 热量1018千卡，相当于洗衣服473分钟消耗的热量...129 | |||||
红烧凤爪的做法共5个步骤
食材主料/辅料
凤爪（适量）、冰糖（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、大料（适量）、花椒（适量）、香叶（适量）、干辣椒（适量）、小茴香籽（适量）、白糖（适量）、姜（适量）
1/5. 剪指甲，水中放入花椒，焯水，大火煮10分钟，捞出备用
2/5. 锅中放入冰糖，中小火炒糖色，上色后捞出
3/5. 锅中放油，爆香葱姜，放入上色的凤爪，炒一炒
4/5. 放入生抽，料酒，花椒，大料，干辣椒，香叶，小茴香，放入适量水，水沫过凤爪四分之三。
5/5. 大火烧开后转中火炖30分钟，放点老抽，糖，再炖10分钟，大火收汁。
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、和胃润肺、生津止渴等功效；可与鸭梨、莼菜、香蕉搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、缓疲劳、降血压等功效；可与牛腿肉、前腱牛肉、牛五花肉搭配；与素肚、日本豆腐、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧凤爪热量1018 千卡
- 脂肪32.6 克
- 蛋白质75.9 克
- 碳水化合物441.5 克
- 钠352.8 毫克
- 钙757 毫克
- 铁22.9 毫克
- 钾1628 毫克