| 软糯的冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 138千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 777克 | 软糯的冰皮月饼热量/卡路里1987千卡 | |||
 热量1987千卡，相当于雪鞋行走248分钟消耗的热量...480 | |||||
软糯的冰皮月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 糯米粉+粘米粉+澄粉+糖粉，混合。
2/13. 加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀
3/13. 加入玉米油，继续用手动打蛋器混合均匀，混合时蛋抽悬空不要碰盆底。一直搅拌到表面看不到油即可。
4/13. 分出100g的糯米糊加入可可粉，用蛋抽均匀，可过筛。
5/13. 蒸锅里的水烧开，把搅拌好的糯米糊倒入瓷碗上锅大火蒸25分钟。蒸好后表面有层油，用筷子划几道散热。
6/13. 另准备50g的糯米粉做手粉。不粘锅炒熟（变黄），或用微波炉高火3—5分钟（有粉味）。
7/13. 糯米糊不烫手后开始揉面，慢慢把油揉进入揉成团即可。
8/13. 50g的月饼模子，豆沙馅25g，糯米皮25g。用手按压糯米皮，中间厚周围薄。放入模具前粘手粉。
9/13. 按压成形后，冷藏保存3天或冷冻保存7天。
10/13. 黄油软化+糖粉打到发白
11/13. 分次加鸡蛋，打均一个加一个
12/13. 加入奶粉和澄粉混合到无颗粒
13/13. 烧开水。方法一：中火，上锅蒸5分钟搅拌一次，再蒸5分钟搅拌一次，沸水隔水不停搅拌，尽量炒干些，放凉备用。方法二：大火水浴。
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、健脾养胃、美容益寿等功效；可与百合、乌鸡、桑葚搭配；与莲子、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、聪耳明目、通血脉等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、舒缓肝气等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 软糯的冰皮月饼热量1987 千卡
- 脂肪110.1 克
- 蛋白质36.9 克
- 碳水化合物380.47 克
- 钠568.6 毫克
- 钙202 毫克
- 铁4.76 毫克
- 钾350 毫克