| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 4245千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1643克 | 红烧牛腩热量/卡路里4378千卡 | |||
 热量4378千卡，相当于画画973分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧牛腩的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1500克）、葱（3段）、姜（5片）、大料（1粒）、桂皮（2段）、香叶（1片）、老抽（25毫升）、料酒（30毫升）、炖肉料包（1个）、盐（适量）
1/9. 佐料。
2/9. 牛腩洗净切成5厘米左右的块，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。
3/9. 牛腩切冷水下锅，大火煮开，小火在煮5分钟。撇掉血沫，捞出。
4/9. 牛腩块中倒入老抽，腌制20分钟左右。
5/9. 高压锅中加入清水，水开放入牛腩块。
6/9. 依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒。水开后再倒入料酒。
7/9. 高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后，再依个人咸淡调入适量盐。
8/9. 牛腩软烂鲜香又不失劲道。
9/9. 牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏，做成牛肉面快捷方便，再点缀香葱或香菜，味道真是棒级了。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、止渴止涎、化痰息风等功效；可与土豆、芹菜、南瓜搭配；与栗子、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗癌、抗菌等功效；可与卤牛肉、牛肋条肉、胸部牛肉搭配；与卤豆腐干、脆豆腐、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、促进胃肠蠕动、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、止泻、温经止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；
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营养信息
- 红烧牛腩热量4378 千卡
- 脂肪24.14 克
- 蛋白质96.51 克
- 碳水化合物217.6 克
- 钠10397.2 毫克
- 钙268 毫克
- 铁13.95 毫克
- 钾1068 毫克