| 日式戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 131千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 357克 | 日式戚风蛋糕卷热量/卡路里1006千卡 | |||
 热量1006千卡，相当于干农活126分钟消耗的热量...480 | |||||
日式戚风蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低粉（37克）、可可粉（15克）、细砂糖（60克）、蛋黄（4个）、蛋清（4个）、柠檬汁（几滴）、色拉油（40克）、牛奶（52克）、淡奶油+10g细砂糖（200克）
1/12. 4个蛋黄，打散
2/12. 加入纯牛奶，搅拌均匀
3/12. 倒入色拉油，搅拌均匀
4/12. 分两次筛入低粉可可粉，Z字型搅拌均匀
5/12. 蛋清加入柠檬汁，高速打发到湿性发泡，可以拉起尖角
6/12. 蛋白霜倒三分之一到面糊里，搅拌均匀
7/12. 再全部倒入蛋白霜里搅拌均匀
8/12. 倒入烤盘，震出气泡
9/12. 190度 20分钟，把烤盘震出热气
10/12. 烤盘不烫手后把烤盘倒扣，倒出蛋糕。摸上打发的淡奶油，利用擀面杖把蛋糕卷起来
11/12. 用油纸包着放冰箱冷藏一小时，切好（请忽略失败的刀功
12/12. 成品
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、润肺生津、抗氧化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与桂圆、桂圆肉、干贝搭配；与茶叶、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、美容、清热解毒等功效；可与圆生菜、百合、牡蛎 搭配；与兔肉、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式戚风蛋糕卷热量1006 千卡
- 脂肪148.34 克
- 蛋白质64.41 克
- 碳水化合物248.79 克
- 钠331.7 毫克
- 钙497 毫克
- 铁7.73 毫克
- 钾904 毫克