| 芹菜牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 540克 | 芹菜牛肉丝热量/卡路里649千卡 | |||
 热量649千卡，相当于修筑围墙108分钟消耗的热量...360 | |||||
芹菜牛肉丝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（250克）、蛋清（一个）、淀粉（适量）、芹菜+芹菜叶（少许）、姜丝（少许）、蒜末（适量）、豆瓣酱（一小勺）、大葱（一根）
1/3. 一、先准备牛肉丝。把买来的牛里脊切成肉丝，然后放上盐顺时针搅拌，之后放上一个蛋的蛋清，继续顺时针搅拌，之后在放上淀粉，继续顺时针搅拌，拌匀以后倒上油，放在冷藏室冷藏至少十五分钟以上。这样做以保持牛肉丝的鲜嫩。
2/3. 二、准备配菜。把喜好的芹菜切段，然后洒少许盐，以保持炒出的芹菜嘎嘣脆！蒜切末，姜切丝，大葱的葱白切丝备用。
3/3. 三、锅里倒些许油，烧热以后放一小勺豆瓣，再放蒜末和姜丝，然后倒牛肉进去，翻炒两下，就倒下芹菜和葱白丝，还有一些芹菜叶！差不多一分钟样子，就可以关火起锅了。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、滋养脾胃、消水肿等功效；可与土豆、生姜、南瓜搭配；与板栗、猪肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、清热解毒、去黑头等功效；可与丝瓜、香椿、辣椒搭配；与桔子、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有助阳、帮助消化、增进食欲等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、降血糖等功效；可与猪肉、生菜、莴笋搭配；与芒果、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芹菜牛肉丝热量649 千卡
- 脂肪14.2 克
- 蛋白质39.91 克
- 碳水化合物117.66 克
- 钠861.8 毫克
- 钙195 毫克
- 铁6.51 毫克
- 钾1221 毫克