广式月饼豆沙馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
红豆沙 | 克 | 235千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
绿豆沙 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | 2.5克 | 0.32克 |
总量 | 819克 | 广式月饼豆沙馅热量/卡路里1684千卡 | |||
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1/7. 转化糖浆,枧水,花生油拌匀后倒入面粉用刮刀拌匀
2/7. 拌匀后的面粉比较湿,入冰箱冷藏一小时以上
3/7. 把馅料分成35克每份
4/7. 饼皮分成15克每份,一份皮包一份馅
5/7. 用模具整形
6/7. 喷些水防裂
7/7. 烤箱预热,190度5分钟后刷成蛋液后入烤箱再烤15分钟即可
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有防冠心病、养血通乳、和胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、润肺利咽等功效;可与肥牛、青椒、西红柿搭配;与味精、柿子、菠萝相克,同食可能会引起不适;
红豆沙的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有催乳、解毒、解酒等功效;可与鲤鱼、鲫鱼、枣搭配;与羊肚、冬瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
绿豆沙的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有厚肠胃、保护肾脏、降血脂等功效;