| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 纯牛奶 | 克 | 45千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 482克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1570千卡 | |||
 热量1570千卡，相当于瘦身操266分钟消耗的热量...354 | |||||
戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 所有食材
2/22. 低速打蛋清 打到起泡转高速打成这样提起有尖头 放三分之一细砂糖高速搅拌
3/22. 打到有尖头在放剩下的二分之一细砂糖搅拌
4/22. 最后把剩下的细砂糖和淀粉一起倒入先手动搅拌一下再电动搅拌
5/22. 待搅拌成提起有弯钩就可以喽 放旁边待用 这时要预热烤箱175度最少5分钟
6/22. 再搅拌蛋白霜前先把玉米油与纯牛奶放入蛋黄里 防止蛋黄结皮
7/22. 筛入低筋面粉用手动打蛋器搅拌
8/22. 搅拌成有些粘稠再用刮刀把边上刮一下再搅拌
9/22. 搅拌这样就可以喽
10/22. 先检查蛋白霜如不好了可以再搅拌一下取出三分之一放入蛋黄液里用刮刀拌拌拌至无蛋白霜白色就好了 不要拌太久容易把蛋白霜消泡
11/22. 最后把所有的蛋黄液倒入蛋白霜里拌拌
12/22. 成这样就可以倒入蛋糕模具里了
13/22. 倒入蛋糕模具7、8分就可以喽 双手震荡几下 可以消除气泡（要用牙签挑出表面的泡泡哦）
14/22. 进入烤箱175度40分钟（各家烤箱不一样所有温度与时间仅供参考）
15/22. 过程1
16/22. 过程2
17/22. 过程3 这样就可以喽
18/22. 取出来从高处震荡一下
19/22. 翻扣在烤网上冷却 （至少冷却2小时以上，提早取模容易收腰哦）
20/22. 冷却好的
21/22. 脱好模的蛋糕
22/22. 这就是一个成功的戚风蛋糕
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、紫菜、桂圆搭配；与鹅蛋、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、去黑头、补气等功效；可与菠菜、荠菜、桂圆肉搭配；与雪莲果、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、保护胃肠等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、美容养颜等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治疗便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1570 千卡
- 脂肪139.94 克
- 蛋白质39.2 克
- 碳水化合物280.59 克
- 钠302 毫克
- 钙237 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾419 毫克