| 鱼煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 普宁豆酱 | 克 | 11千卡 | 109千卡 | 5.6克 | 5.2克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 234克 | 鱼煲热量/卡路里950千卡 | |||
 热量950千卡，相当于小提琴380分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼煲的做法共7个步骤
食材主料/辅料
冰鲜?鱼（黄脚?）（1-2条）、香芹菜（2瓣）、普宁豆酱（2-3勺）、生姜片（适量）、花生油（适量）、蒜头（4瓣）、葱花（1点）、白糖（适量）、鱼露（适量）、料酒（适量）、热开水（适量）
1/7. 在菜市场的冰鲜鱼档能买到这种鱼，魚肉鲜嫩又紧致，鱼的碎骨很少。请店主把鱼处理好后洗净斩件（锅够大就无需斩件）待用，将芹菜切段，葱花，姜片，蒜头，香菜，豆酱准备好。
2/7. 取一浅底宽口的沙锅小火加热倒入花生油转中小火，加入姜片、蒜头轻松炒香后加入豆酱炒香，接着加入芹菜翻炒一下，加入热水煮开后，加入白糖、盐、鱼露，生抽调和试味，稍微咸一点就好，然后将鱼儿轻轻放进锅内，加入料酒用中火煮开。
3/7. 用中小火盖上锅盖煮10分钟即可，如份量增加，则时间也相应增加。
4/7. 时间到打开锅盖看看，再次试味，如缺可再次调整味道，如没把握可以用筷子轻轻夹一下鱼背的肉是否脱骨，一般10-12分钟是煮熟了，太久肉会老。如味道合适则加入香菜，葱花关火开吃喽.
5/7. 成品图
6/7. 成品图
7/7. 成品图，很鲜嫩又入味喔
食材功效信息
普宁豆酱的热量109千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有养血通乳、清咽止咳、预防高血压等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、降低胆固醇、杀菌等功效；可与五花肉、火腿、粳米搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、降血压、预防感冒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼煲热量950 千卡
- 脂肪105.99 克
- 蛋白质12.36 克
- 碳水化合物195.21 克
- 钠7310.9 毫克
- 钙225 毫克
- 铁2.31 毫克
- 钾741 毫克