| 虎皮凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 274克 | 虎皮凤爪热量/卡路里1110千卡 | |||
 热量1110千卡，相当于抹水泥370分钟消耗的热量...180 | |||||
虎皮凤爪的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 凤爪洗干净，斩成两段，再把爪子分成两份
2/9. 锅里放水，加入切好的姜蒜，凤爪，还有放少许糖和醋，煮4、5分钟
3/9. 捞出来沥干水分，有厨房纸可以直接放在厨房纸上，一吸就干很方便…我是放在风扇下吹干的…后来还用上吹风筒…
4/9. 然后把沥干水的凤爪上油锅里炸至脆脆的～如果是白色的凤爪就炸成金黄…(炸的过程太危险，所以忘了拍照，用刚煮好的照片代替了)
5/9. 炸好趁热立马放入冰水里泡着…大概两个小时，具体视虎皮发成的情况而定
6/9. 剥好的生花生用水同样浸泡
7/9. 大概发到这个程度就可以了
8/9. 锅底用少许油爆香姜蒜，然后加入泡好的虎皮凤爪和花生，再加适量十三香调料，适量生抽和少量老抽提色，再加盐调味，煮一下，最后用生粉水勾芡，即可
9/9. 因为虎皮凤爪最后还要蒸一下～所以我把它盛出来又上蒸锅蒸，感觉看起来更好，如果嫌麻烦，这一步可以省略滴～
食材功效信息
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脑益智、抗衰老、养血通乳等功效；可与粳米、猪蹄、菠菜搭配；与蕨菜、螃蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、养颜、抗氧化等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、增进血行、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮凤爪热量1110 千卡
- 脂肪49 克
- 蛋白质35.7 克
- 碳水化合物144.8 克
- 钠693.9 毫克
- 钙81 毫克
- 铁3.66 毫克
- 钾953 毫克