| 秘制银丝尖椒鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 尖椒 | 克 | 135千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 550克 | 秘制银丝尖椒鸡热量/卡路里182千卡 | |||
 热量182千卡，相当于弹风琴73分钟消耗的热量...150 | |||||
秘制银丝尖椒鸡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡翅、鸡腿等有骨肉（400克）、尖椒（500克）、干花椒（20克）、大蒜（30克）、姜（20克）、菜油（适量）、料酒、淀粉、酱油、味精、糖（适量一点点）、碱水面（200克）
1/5. 鸡挑选带骨头的部分，没有整鸡可以买鸡全翅。切小丁，不要太大坨了，小块便于入味。切好了的鸡丁放料酒、盐、味精、淀粉、酱油适量码味去腥。
2/5. 在码味的同时，尖椒切小段，葱一根切小段，蒜切片，姜切片备用。
3/5. 热锅下油，小火，鸡丁放到油中慢炸，一直炸到鸡肉金黄，香味扑鼻即可。
4/5. 锅中油拿起来，剩一半在锅中。这个时候，碱水面（就是做重庆小面那种面）在锅中煮熟，捞起放油中翻炒，面炒制是为了不结板不好吃。炒好的面铺在盘中。
5/5. 剩下的另一半油放锅中烧热，下花椒，姜蒜，小火焙出香味。然后下尖椒大火翻炒，等到尖椒渐渐变软，下炸好的鸡丁继续大火翻炒。最后下葱，盐，味精适量，翻炒均匀就可以盛盘，铺在炒好的面上。撒上白芝麻，就完成了。
食材功效信息
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、治疗高血压、降血压等功效；可与北极虾、鳕鱼、基围虾搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、改善肝功能、解诸毒等功效；可与粳米、火腿、醋搭配；与芒果、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、增进血行等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制银丝尖椒鸡热量182 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白质7.2 克
- 碳水化合物43.7 克
- 钠36.7 毫克
- 钙81 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾806 毫克