| 蔓越莓巧克力炼乳吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 巧克力酱 | 克 | 132千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 294千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 663克 | 蔓越莓巧克力炼乳吐司热量/卡路里2139千卡 | |||
 热量2139千卡，相当于观鸟856分钟消耗的热量...150 | |||||
蔓越莓巧克力炼乳吐司的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 材料集合图。黄油室温软化。
2/23. 先将水 白砂糖 盐 鸡蛋液倒入面包桶内。水可以换成牛奶。如果水换成牛奶就不用加奶粉咯。
3/23. 高筋面粉和奶粉混合。
4/23. 倒入面包桶内覆盖住液体。中间挖个小洞加入酵母。然后盖住酵母。放入面包机内。
5/23. 面包机进行第一次揉面模式23分钟。
6/23. 第一次揉面好后加入25g黄油，进行第二次揉面。
7/23. 第二次揉好的面团拿出，放在碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵1小时。也可以用面包机直接发酵。
8/23. 发酵好的面团膨大到2倍，手感轻盈，内部组织呈蜂窝状。
9/23. 面团拿出排气，擀开。
10/23. 巧克力块隔水融化拿出。
11/23. 剩余的25g黄油和炼乳混合。加入融化好的巧克力酱。搅匀。
12/23. 将巧克力黄油炼乳酱刷在面团上。
13/23. 倒上蔓越莓干。我用的是这个牌子的蔓越莓干。蛮不错的。
14/23. 用刀将面团切成一条条。随意切，无需大小均匀。
15/23. 再将一条条叠起来。
16/23. 然后切小剂子。大小随意。
17/23. 将小剂子按顺序放满吐司模。
18/23. 盖上保鲜膜进行第二次发酵30分钟-45分钟。可以放入烤箱，烤箱提前预热然后关掉，下面放热水。
19/23. 第二次醒发后面团体积涨大到模具7分满。
20/23. 入烤箱烘烤，180度烤20分钟，然后拿出来盖上锡纸，防止表面烘烤过干变硬。然后160度烤20分钟。肯定熟啦。
21/23. 吐司出炉立刻倒扣脱模拿出，然后侧腰放凉。
22/23. 切开后内部图。组织很松软哦。
23/23. 成品图。唯一不足的就是太甜了。我觉得25g白砂糖可以不放。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
巧克力酱的热量526千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、促消化、促进消化等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、延缓衰老、护眼明目等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、帮助消化、调味等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蔓越莓巧克力炼乳吐司热量2139 千卡
- 脂肪175.94 克
- 蛋白质63.03 克
- 碳水化合物432.17 克
- 钠10880.2 毫克
- 钙2235 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾2475 毫克