| 乌梅蜜薄荷糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 薄荷 | 克 | 39千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 682克 | 乌梅蜜薄荷糖醋排骨热量/卡路里1795千卡 | |||
 热量1795千卡，相当于采花598分钟消耗的热量...180 | |||||
乌梅蜜薄荷糖醋排骨的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 海盐、白醋、老抽、料酒腌制30分钟！！
2/12. 拌匀待用！
3/12. 腌制排骨、姜、大料、少许青花椒、清水煮15分钟！
4/12. 练油：干辣椒、薄荷、少许干花椒炼油。
5/12. 滤出薄荷、辣椒、花椒备用，然后倒入排骨开炸至金黄
6/12. 炸至金黄滤出备用
7/12. 剩下的油加入少许高汤加入白糖、红糖、冰糖小火溶化，大火熬制焦糖色。
8/12. 入备用排骨快速翻炒
9/12. 主料上场，加入乌梅蜜（量一定要根据炒制的焦糖调味哟，自己尝味道刚好酸甜口就可以）
10/12. 最好大火收汁，挂糖关火，撒上少许白芝麻及刚刚炼油备用的脆薄荷，干辣椒（后者自选，因为偶是四川人，你懂的）！
11/12. 脆薄荷打底装盘
12/12. 开吃
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肌肤、补钙等功效；可与红薯、大蒜、茄子搭配；与香菜、黄豆、菱角相克，同食可能会引起不适；
薄荷的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有清利咽喉、消肿止痛、牙床肿痛等功效；可与西瓜、豆腐、鲫鱼搭配；与甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、帮助消化、胃肠胀气等功效；可与羊肉、虾、圆白菜搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有祛脂降压、除湿止痛、调经等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、散寒止痛、止泻等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
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营养信息
- 乌梅蜜薄荷糖醋排骨热量1795 千卡
- 脂肪106.14 克
- 蛋白质84.35 克
- 碳水化合物289.19 克
- 钠187.5 毫克
- 钙1027 毫克
- 铁53.78 毫克
- 钾2804 毫克