| 乌梅排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 乌梅 | 克 | 110千卡 | 219千卡 | 6.8克 | 2.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 总量 | 710克 | 乌梅排骨热量/卡路里1572千卡 | |||

1/10. 热锅烧水,沸水下清洗干净的排骨。姜片在烧水时就可以下,把排骨焯水去油沫和腥气~

2/10. 捞出排骨,丢入蒜瓣,(最好使用不沾锅)把排骨干锅煎一下,注意,是不放油的哦。如果你的是肉排,这个步骤就可以把排骨的油脂煎出来了。“瘦”排骨在这个步骤也会煎干水份。两面煎至稍稍变色(小火)~

3/10. 加入蚝油 2 调羹~

4/10. 加入 2 调羹 番茄酱~

5/10. 翻炒一下排骨,让排骨裹匀酱汁~

6/10. 一斤排骨大约使用乌梅(话梅也可)8—10颗~

7/10. 加入一碗清水,清水的量起码要让排骨浸入大半~

8/10. 中火慢慢收汁,如果是大火收汁,排骨就没有那么快入味,口感也偏硬。其间给排骨翻炒一下,均匀入味~

9/10. 酱汁不需要收太干,倒半调羹老抽调色。起锅前撒点盐。可以点缀撒葱,我使用的是青椒碎,带点微辣。用酱汁裹一下,味道极赞的~

10/10. 酸酸甜甜乌梅配排骨的美味!
排骨的热量264千卡(每100克);具有止消渴、补钙、补虚等功效;可与丝瓜、白菜、山楂搭配;与百合、菱角、杏仁相克,同食可能会引起不适;
乌梅的热量219千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含锌,富含膳食纤维;具有清血、促进消化、促消化等功效;与前臀尖、猪瘦肉、猪小排相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、帮助消化、健脾胃等功效;可与莴笋、马齿苋、武昌鱼搭配;与芒果、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有健胃止呕、促消化、增进食欲等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有抗癌、增加食欲、促进消化等功效;