| 粉蒸牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 糯米 | 克 | 284千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 大米 | 克 | 78千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 400克 | 粉蒸牛肉热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡，相当于弹风琴295分钟消耗的热量...150 | |||||
粉蒸牛肉的做法共18个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、糯米（80克）、大米（20克）、菠菜（100克）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、盐（1茶匙）、蚝油（适量）、白糖（适量）、香菜（半棵）、香油（适量）、红辣椒（1个）、鸡蛋清（半个）、胡椒粉（半茶匙）
1/18. 牛肉切大薄片。每一片可用刀背拍松一下。
2/18. 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
3/18. 加鸡蛋清朝一方向拌匀。
4/18. 静置待用，腌制入味。入冰箱冷藏半天更佳。
5/18. 锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，需要加花椒和大茴的要和米一起同炒，不停翻动。米可提前清洗晾干。
6/18. 炒至金黄，放凉。
7/18. 料理机搅拌十秒即可，不用太细。
8/18. 磨好的米粉放入牛肉。
9/18. 拌匀放置1小时。
10/18. 菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
11/18. 放开水淖一下捞出浸冷水。
12/18. 菠菜如图摆入盘内。
13/18. 放上裹粉的牛肉。
14/18. 盘子放入蒸锅。
15/18. 水开后大火蒸半小时。
16/18. 香菜梗切碎，红辣椒斜切。
17/18. 红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅。
18/18. 撒香菜。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋骨、抗衰老等功效；可与香芋、大白菜、西兰花搭配；与橄榄、板栗、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血行气、止汗、舒筋活血等功效；可与莲藕、乌鸡、百合搭配；与仔鸡、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解胃痛、除烦渴、促消化等功效；可与猕猴桃、胡萝卜、黑米搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉蒸牛肉热量737 千卡
- 脂肪7.5 克
- 蛋白质40.87 克
- 碳水化合物158.9 克
- 钠61.6 毫克
- 钙863 毫克
- 铁52.2 毫克
- 钾783 毫克