| 蝴蝶鳕鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | 20.4克 | 0.5克 |
| 总量 | 272克 | 蝴蝶鳕鱼热量/卡路里239千卡 | |||

1/17. 材料:鳕鱼1条,葱、姜适量。

2/17. 配料、调料:料酒、蒸鱼豉油、青红椒、胡萝卜、香菜适量、秋葵一个、食用油。

3/17. 鳕鱼清理洗净,用剪刀顺肚腹中间剪开后再垂直于脊背剪几刀,不要剪短,脊背要相连,这样呈胡蝶状。

4/17. 鱼摆盘中,葱、姜切丝撒在鱼身上,、鱼太大了有40厘米长,锅不够大,只好切断,亲家的锅大、鱼小的话可以不用切断的,效果会更好。

5/17. 放入锅中大火开锅蒸10分钟,虚蒸5分钟即可。

6/17. 蒸鱼的功夫来整理调料、配料,秋葵、青红椒切薄片,胡萝卜、香菜切沫,大蒜剥皮洗净

7/17. 大蒜砸成蒜泥。

8/17. 蒸好的鱼头、鱼尾。

9/17. 蒸好的鱼身子。

10/17. 小心拼摆入盘中呈蝴蝶型状呢,鱼大只好这样了,剥去葱、姜丝。

11/17. 炒锅预热加入食用油低温加入蒜泥炒香。

12/17. 加入其它配料翻炒均匀。

13/17. 加入蒸鱼豉油。

14/17. 翻炒均匀做好料汁。

15/17. 料汁浇到鱼身上。

16/17. 鱼段周边摆上、青红椒片、秋葵片装饰。

17/17. 成品上桌,肉质鲜嫩,造型美观、宛若蝴蝶。
鳕鱼的热量88千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血压、补血、治脚气等功效;可与香菇、豆腐、咖喱搭配;与红酒、香肠相克,同食可能会引起不适;