| 琥珀排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | 7.5克 | 0.7克 |
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | 13.2克 | 0克 |
| 蜜糖 | 克 | 204千卡 | 304千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 719克 | 琥珀排骨热量/卡路里2026千卡 | |||
 热量2026千卡，相当于攀登雪山123分钟消耗的热量...990 | |||||
琥珀排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（视人数而定）、白芝麻（一小撮）、叉烧酱（2勺）、蚝油（适量）、料酒（适量）、鸡汁（适量）、蜜糖（适量）
1/5. 洗净排骨，加入料酒、蚝油、蜂蜜、生粉和鸡汁拌匀，腌制时间越久越入味
2/5. 在锅中加入一点水，油，放入白砂糖或普通白糖，糖尽量多，不然很久才能出色。
3/5. 大火使锅中水油混合物沸腾，不停搅拌使糖融化，开小火继续搅拌。直至出现棕黄色焦糖色。（时间较久）出现焦糖黄色后关火，将糖浆盛起。
4/5. 在锅中放入腌制好的排骨，加水没过排骨。注意这里的水不要太多。开中大火，盖上锅盖煮熟排骨。每隔两分钟开盖翻炒一下排骨，直至排骨变色，筷子可以扎入，也就是熟了，开盖。
5/5. 开大火翻炒排骨，此时加入叉烧酱，翻炒期间使排骨收汁。等锅中剩下一锅底的汁时放入炒好的糖浆，继续翻炒。待锅中汁已经全部挂在排骨上，关火。大功告成咯
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补钙、滋阴等功效；可与冬瓜、洋葱、南瓜搭配；与菱角、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、生津通乳、抗衰老等功效；可与核桃、山药、桑葚搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
叉烧酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、帮助消化、促进消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 琥珀排骨热量2026 千卡
- 脂肪89.99 克
- 蛋白质68.51 克
- 碳水化合物193.43 克
- 钠15453.5 毫克
- 钙274 毫克
- 铁6.73 毫克
- 钾526 毫克