| 盐水鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1325克 | 盐水鸭热量/卡路里2759千卡 | |||
 热量2759千卡，相当于念书1881分钟消耗的热量...88 | |||||
盐水鸭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭（一只）、料酒（适量）、花椒（适量）、茴香（适量）、桂皮（适量）、八角（2-3个）、食醋（几滴）、香油（少许）
1/11. 鸭肉洗净，一直鸭子感觉太大，就切下来腌制了
2/11. 花椒粒
3/11. 锅烘干倒入花椒粒和食盐，小火炒
4/11. 小火炒至微黄，花椒粒香味出来，盛出放凉备用
5/11. 把炒好的盐和花椒均匀的抹在鸭子上面，放入保鲜袋
6/11. 包好，放入冰箱4-5小时，或者过夜
7/11. 这边材料拍少了，应该是葱切段，姜片，桂皮，茴香，八角，料酒
8/11. 冷水入锅，放入腌制好的鸭，记住要冷水哦，这样才可以烧出血沫，放入姜片，葱段，桂皮，八角，茴香，料酒
9/11. 不盖盖子大火烧开，撇去血沫，转倒入砂锅，小火炖，加点醋更容易烂，炖了用筷子试试，好了以后关火闷十分钟左右
10/11. 取出擦上香油，主要是防止放凉过程中外皮变干
11/11. 放凉切块即可，不大会切，就这么看看吧
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有助脾开胃、理气散寒、行气等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、通脉止痛、暖脾胃等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、帮助消化、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 盐水鸭热量2759 千卡
- 脂肪128.18 克
- 蛋白质34.34 克
- 碳水化合物169.34 克
- 钠383.1 毫克
- 钙348 毫克
- 铁33.71 毫克
- 钾977 毫克