| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1044克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2191千卡 | |||
 热量2191千卡，相当于蹦床626分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（500克）、干辣椒（2个）、八角（一颗）、桂皮（一两块）、草果（一两根）、陈皮（适量）、香叶（一两片）、茴香（适量）、老抽（15毫升）、生抽（15毫升）、料酒（45毫升）、冰糖（适量）、姜、葱、蒜葱（适量）、盐（9克）
1/6. 猪蹄冷水泡泡，洗净.
2/6. 水焯，水开后放料酒15ml
3/6. 油烧热，转小火，放冰糖至起泡
4/6. 糖起泡后入猪蹄，保持小火，炒糖色.完全上色后入干辣椒，姜片，八角、桂皮、香叶翻炒几下.
5/6. 把炒锅里的香料和猪蹄一同入高压锅，加入草果，茴香，30ml料酒，15ml生抽、15ml老抽、9g盐、姜、葱、葱蒜.压制25分钟.
6/6. 出高压锅后入砂锅小火文，至大火出锅.
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、促进生长、填肾精等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、防感冒、帮助消化等功效；可与虾、茄子、豆腐搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、祛寒湿、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、温通血脉、止泻等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2191 千卡
- 脂肪46.58 克
- 蛋白质117.64 克
- 碳水化合物445.24 克
- 钠10473.7 毫克
- 钙542 毫克
- 铁49.61 毫克
- 钾2122 毫克