| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 莲子 | 克 | 59千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 花生仁 | 克 | 426千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 852克 | 广式月饼热量/卡路里3369千卡 | |||
 热量3369千卡，相当于越野滑雪241分钟消耗的热量...840 | |||||
广式月饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 熬制转化糖浆，用白砂糖和水一起煮沸加入鲜柠檬汁，熬到糖浆变成琥珀色，粘稠像蜂蜜一样。就可以了。
2/6. 把莲子泡水6个小时左右用高压锅蒸熟捣碎，加糖、加食用油翻炒到不粘锅，晾凉，把咸蛋黄包进莲蓉中团成小团备用。
3/6. 把花生仁、核桃仁、瓜子仁依次炒熟，在混入炒好的黑芝麻一起翻炒一下晾凉，用料理机打碎，我这个打的太碎了我觉得还是有颗粒的感觉才好。加入白糖和糯米粉、少量的水和油搅拌成团。
4/6. 用熬制好的转化糖浆和食用油加入适量枧水搅拌均匀，放入干面粉和成面团用保鲜膜或者保鲜袋包好饧一个小时。
5/6. 用面皮把准备好的馅料包进去团成圆形，稍后用模具压上自己的喜欢的图案，月饼的雏形就出来了，然后放入烤炉里先考5分钟，拿出来用刷子均匀刷上蛋液。
6/6. 蛋液一定要刷均匀，我这个刷的不均匀所以考出来颜色就有重有深了，刷蛋液后在烤17分钟就可以出炉啦。第一次做出月饼的模样，虽然不够精致但是我还是很开心，嘎嘎！剩下就是等待回油了。期待最终能成功。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养胃、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有抗癌、益肾涩精、强心安神等功效；可与南瓜、木瓜、桂圆搭配；与猪肚、糯米相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有促进骨骼发育、养血护肤、乌发等功效；可与梨、黑豆、核桃搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有促进血液循环、抗肿瘤、治疗便秘等功效；可与芝麻、西洋菜、牛奶搭配；与五花肉、栗子、狗血相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有美容、补虚强体、缓解疲劳等功效；可与芝麻、杏仁、梨搭配；与黄豆、山鸡、野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量3369 千卡
- 脂肪230.45 克
- 蛋白质96.95 克
- 碳水化合物149.55 克
- 钠3810 毫克
- 钙1235 毫克
- 铁36.72 毫克
- 钾2477 毫克