| 金牌炖草鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1133克 | 金牌炖草鱼热量/卡路里1760千卡 | |||
 热量1760千卡，相当于木管乐器880分钟消耗的热量...120 | |||||
金牌炖草鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 草鱼买的时候让卖鱼的杀掉，收拾干净，回家来剪掉鱼翅，清洗干净，然后切段。
2/5. 热锅倒油，鱼块均匀的沾满面粉，拍掉浮在表面的面粉，下锅小火煎至表面焦黄。这一步一定要有耐心，小火、慢煎、煎均匀！
3/5. 醋、生抽、老抽按照4:2:1的比例倒入一个小碗调匀。葱切段、蒜瓣剥干净用刀轻拍裂、姜切片和小茴香、桂皮、干辣椒、香叶一起放在另一个碗里。
4/5. 煎鱼的油锅刷干净，然后大火烧热锅，倒入少量食用油后调中火，油热后放入两个大料、几颗花椒，花椒大料出香味后倒入葱段姜片蒜瓣桂皮香叶辣椒爆香，然后倒入煎好的鱼，轻轻摇晃下锅子，避免粘锅，然后把调好的酱油醋汁倒入锅中，立刻盖上锅盖焖一下。然后沿锅沿倒入凉水，放入两勺盐，调大火。注意：水要多，要没过鱼块，因为要炖很长时间。
5/5. 倒入水的鱼块，先大火烧开，然后调中火炖5分钟左右，再转小火炖30分钟即可。期间偶尔晃一下锅子或者拿铲子轻轻拨动下鱼块，避免粘锅。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、滋补、平降肝阳等功效；可与香菇、豆腐、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、止血、调解血液等功效；可与姜、土豆、黑木耳搭配；与莼菜、羊排、猪骨汤相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、除脂美容、帮助消化等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、补虚、润肠等功效；
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营养信息
- 金牌炖草鱼热量1760 千卡
- 脂肪105.4 克
- 蛋白质18.7 克
- 碳水化合物15.4 克
- 钠46572.5 毫克
- 钙649 毫克
- 铁28.7 毫克
- 钾514 毫克