| 6寸双色芝士慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 186千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蓝莓果酱 | 克 | 164千卡 | 260千卡 | 0克 | 0克 |
| 原味酸奶 | 克 | 18千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 186千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 原味酸奶 | 克 | 18千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 23千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 23千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 746克 | 6寸双色芝士慕斯热量/卡路里4314千卡 | |||
 热量4314千卡，相当于民族舞959分钟消耗的热量...270 | |||||
6寸双色芝士慕斯的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 提前制作奥利奥饼干底。(具体制作方法见我的6寸草莓芝士慕斯菜谱)溶解吉利丁的水需要提前冷藏。
2/22. 将蓝莓慕斯中的19g冰水撒上6.5g吉利丁粉，静置10分钟备用。
3/22. 奶油奶酪放在盆里，隔热水软化。
4/22. 使用打蛋器打至顺滑，从水中拿出。
5/22. 将提前静置好的吉利丁，隔水放于热水中。
6/22. 奶油奶酪中加入15g蓝莓酱。低速打匀。
7/22. 加入剩余蓝莓酱。低速搅拌均匀。
8/22. 加入酸奶。翻拌均匀。
9/22. 加入柠檬汁。翻拌均匀。
10/22. 这时，边加热边搅拌吉利丁溶液，确保全部溶解后，取出。
11/22. 取一些蓝莓奶油奶酪溶液放入吉利丁溶液中，搅拌均匀。
12/22. 搅拌均匀后，全部倒回剩余的蓝莓奶油奶酪中，拌均匀。
13/22. 奶油打至4分发。即出现纹路又消失的状态。
14/22. 去一半奶油到蓝莓奶油奶酪中去。搅拌均匀。
15/22. 搅拌好后，再倒回剩余奶油中，翻拌均匀。
16/22. 倒入模具。
17/22. 切一片巧克力戚风蛋糕，沿外围切掉一圈。将其平铺在慕斯液上，略按压一下。(巧克力戚风的做法见我的6寸巧克力戚风菜谱)盖上保鲜膜冷藏3个小时。
18/22. 重复2~15步骤，制作小红梅慕斯液。
19/22. 倒入模具，继续冷藏3个小时。
20/22. 用热毛巾捂一下，模具壁，既可脱模。
21/22. 按需要装饰即可。
22/22. 成品图。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、开胃醒脾、清热化痰等功效；可与鸡肉、三文鱼、马蹄搭配；与山楂、山楂＋牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、预防便秘、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 6寸双色芝士慕斯热量4314 千卡
- 脂肪461.2 克
- 蛋白质213.8 克
- 碳水化合物256.77 克
- 钠2624.9 毫克
- 钙1054 毫克
- 铁12.92 毫克
- 钾1865 毫克