| 椰香面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 473克 | 椰香面包卷热量/卡路里1445千卡 | |||
 热量1445千卡，相当于抄写628分钟消耗的热量...138 | |||||
椰香面包卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 干酵母加少量水化开，静置5min左右
除黄油外所有面包胚原料混合均匀，揉成面团，各种摔、打、搓、揉，使面团出筋
2/15. 加入软化的黄油，继续摔打搓揉，至面可以拉出薄膜，也就是完全拓展阶段
3/15. 放入盆中盖上保鲜膜，发酵至原体积两倍大，手指蘸面粉戳洞不会回缩，就发好了
4/15. 趁面团发酵的时间，来处理一下椰蓉馅
首先将黄油隔水融化
5/15. 将绵白糖、牛奶、炼乳加入溶化的黄油中，搅拌均匀
6/15. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
7/15. 加入椰蓉，搅拌均匀
8/15. 加入半颗蛋黄，拌匀后备用
9/15. 发好的面团，排气后分成八等份，盖上保鲜膜，醒10min
10/15. 将椰蓉也分成八等份
11/15. 将椰蓉包入面团后，继续醒10min
12/15. 将面团擀成牛舌饼状
13/15. 划上三刀，然后捏起两端，想两个方向扭，首尾相连，烤盘垫油布，将椰蓉包码放在烤盘中后，入烤箱进行二次发酵，发酵的时候可以在烤箱底部放一碗热水，保持湿度，二次发酵至2倍大，时间大约40min
14/15. 发酵好的面包取出，刷上蛋黄液，烤箱预热
15/15. 预热好的烤箱180℃，上下火，中层，15min
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、治疗便秘、改善视力等功效；可与桃、蜂蜜、草莓搭配；与桔子、韭菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、保护肝脏、美容护肤等功效；可与青椒、小米、丝瓜搭配；与地瓜、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 椰香面包卷热量1445 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.8 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10776.2 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾2244 毫克