| 干锅排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1137克 | 干锅排骨热量/卡路里1637千卡 | |||
 热量1637千卡，相当于走路252分钟消耗的热量...390 | |||||
干锅排骨的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 排骨砍小块一些，用清水泡一下，洗净
2/19. 加少许酱油、料酒腌制
3/19. 腌排骨的时间做其他准备工作。土豆切条，青笋切条，洋葱切块。
4/19. 准备调料：1、姜两片拍烂。2、蒜4个切片。3、大葱切斜段，葱白和葱叶分开摆放，因为下锅时间不同。4、芹菜切段和葱叶放一起。5、八角、桂皮、草果、山奈。大料随意，只有八角也行。6、花椒。7、干辣椒段半碗。8、郫县豆瓣2勺剁碎。
5/19. 锅里多放些油，用小火准备开炸。
6/19. 排骨小火炸6到8分钟直到变干变色，我炸了8分钟，肉炸得稍干，有嚼劲，啃着香。
7/19. 土豆条我炸了5分钟较软，如果吃得脆炸3分钟。
8/19. 青笋不用炸，过一下热油就行。
9/19. 青笋过一下热油，颜色特别嫩
10/19. 准备工作完成，开始炒干锅：锅里热油（比平时炒菜多一些油，后面放配菜才炒得开），开小火，除了葱叶和芹菜暂时不放，其他调料倒锅里炒香。
11/19. 料炒香放干辣椒段。
12/19. 放郫县豆瓣，再把所有料炒匀炒出香味。
13/19. 料炒香倒入排骨，用小火翻炒5到6分钟让排骨入味。
14/19. 再倒入洋葱中火炒2分钟。
15/19. 洋葱2分钟炒好倒入所有剩下的配菜。
16/19. 加入1小勺白糖、1勺鸡精、少量酱油，翻炒均匀起锅，完成。
17/19. 完成
18/19. 完成
19/19. 完成
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补钙、滋阴等功效；可与海带、紫菜、丝瓜搭配；与田螺、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、健脾、补充营养等功效；可与黄瓜、醋、豇豆搭配；与西红柿、香蕉、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、抗癌、防癌等功效；可与羊排、猪骨、猪肝搭配；与蜂蜜、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、预防癌症等功效；可与海虾、明虾、粳米搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、清热解毒、提神等功效；可与武昌鱼、基围虾、樱桃番茄搭配；与螃蟹、河蚬、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅排骨热量1637 千卡
- 脂肪21.1 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物38.64 克
- 钠129.8 毫克
- 钙116 毫克
- 铁3.31 毫克
- 钾1060 毫克