| 酸酸辣辣钵钵鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 1186克 | 酸酸辣辣钵钵鸡热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡，相当于誊写375分钟消耗的热量...138 | |||||
酸酸辣辣钵钵鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 所有肉类··冷水浸泡···备用··
2/9. 锅中加入清水···姜片···花椒···大料···少许盐···鸡粉···
下入肉类焯水···
鸡心，鸡胗···煮制8分钟左右即可··
鸡腿···煮制筷子能插动即可···
（煮鸡腿的汤可以虑掉杂质，放入冰箱留为高汤使用）
3/9. 将所有材料用竹签串制，蔬菜类线串竹签再用刚煮鸡腿的汤焯制8分熟··
4/9. 准备油泼辣子····（将所有a材料）
辣椒面···美人椒··朝天椒··蒜泥··洋葱丁··花生碎···熟芝麻··少许盐···
5/9. 食用油烧热淋入···所有配料中······（忘记拍淋入油 的图片）
6/9. 老卤汤··（之前炖肘子留下的汤）（没有老汤，也可以自己熬制，使用花椒，大料。香叶，桂皮，香叶，生抽，蚝油，盐熬至卤汁）
最好建议大家使用··煮过荤菜的老汤···
老汤中加入少许盐，糖，调味·烧开··
7/9. 加热好的老汤倒入串好的主料中···
8/9. 再加入···制作好的··油泼辣子···辣子要加的足量味道才会好···
将所有材料··在汤中泡制半小时左右···味道更好···
9/9. 在炎炎夏日满足各位吃货的味蕾···
食材功效信息
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气养血、镇定神经、保护心肌细胞等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、散瘀、凉血等功效；可与猪小排、黄鳝、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、帮助消化、解毒等功效；可与火腿、排骨、羊排搭配；与枣、木耳、桔子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、防癌、降血脂等功效；可与武昌鱼、薏米、鳕鱼搭配；与野鸡、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸酸辣辣钵钵鸡热量863 千卡
- 脂肪12.54 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物24.899999 克
- 钠178 毫克
- 钙116 毫克
- 铁18.9 毫克
- 钾653 毫克