| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 213克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里663千卡 | |||
 热量663千卡，相当于哑铃221分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（52克）、鸡蛋（4个）、糖粉（蛋黄）（15克）、糖粉（蛋白）（60克）、牛奶（52克）、玉米油（40克）
1/15. 准备好所要用的材料
2/15. 蛋黄和蛋清分离
3/15. 四个蛋黄加入糖粉混匀
4/15. 加入牛奶
5/15. 加入玉米油
6/15. 筛入低筋面粉，混合好面糊，放在一旁待用
7/15. 打发蛋清，糖粉要分次加入
8/15. 因为我们做的是戚风蛋糕卷，所以蛋清打发到湿性发泡就可以了，提起打蛋头有个小弯钩就可以了
9/15. 把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀，用翻拌的手法哦
10/15. 再把蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，拌匀，同样是用翻拌的手法哦
11/15. 拌好的面糊倒入模具中，震两下震出气泡，烤箱170度预热10分钟
12/15. 放入预热好的烤箱，上下火170度，30分钟，表面金黄色就可以了哦
13/15. 烤好后，放凉脱模
14/15. 倒扣放在油纸上，卷起
15/15. 放冰箱冷藏半小时，却出切块摆盘即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、养血发胎等功效；可与银鱼、明虾、桂圆肉搭配；与菠萝、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、养颜、预防便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、桃搭配；与乌鳢、桔子、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量663 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克