| 豉汁蒸凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 937克 | 豉汁蒸凤爪热量/卡路里2115千卡 | |||
 热量2115千卡，相当于俯卧撑264分钟消耗的热量...480 | |||||
豉汁蒸凤爪的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先上一个成品图哦
2/16. 制作豉汁凤爪的材料：凤爪、大蒜、豆豉、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、盐。
鸡爪清洗干净，剪去指甲。
3/16. 把鸡爪对半斩开。
4/16. 锅里放进适量的水，加入姜片，小葱、料酒。
5/16. 把斩破的鸡爪放进锅里。
6/16. 水开后再煮1分钟左右，花生用温开水泡开。蒜和豆豉剁成茸。
7/16. 把鸡爪捞起来，冲洗干净沥干水分，锅中宽油，五成热时下鸡爪，炸至表面变黄（炸的时候要小心点哦）。
8/16. 把炸好了的鸡爪用冰水浸泡三个小时左右，泡到鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。
9/16. 花生去红衣。
10/16. 这是浸泡在冰水里的鸡爪，皱皱的就可以了。
11/16. 大料、八角、香叶
12/16. 准备好姜丝、蒜，准备一个碗，用适量的生抽、老抽、白糖、盐、蒜蓉、豆豉茸、淀粉、少许的白醋，加适量的温水搅拌均匀调成酱汁待用。(这个过程忘拍了，哈哈哈哈)
13/16. 锅中入少许的油把姜丝、蒜、八角、大料、香叶下锅煸香出味（把煎了的姜丝、蒜、八角、大料、香叶捞出丢掉）。
14/16. 在加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀，接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟左右，使之能均匀的裹上酱汁，最后把鸡爪同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸大约40分钟左右就可以起锅放一个小米辣、撒上小葱花（葱花和小米辣起到装盘好看的作用，哈 哈 哈 哈）就可以了。
15/16. 最后在上两张美图供大家流口水哟
16/16. 哈哈哈哈哈哈
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、消除皱纹、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、杀菌、增进食欲等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、祛痰、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、健脾胃、预防心脑血管疾病等功效；可与排骨、粳米、火腿搭配；与蜂蜜、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉汁蒸凤爪热量2115 千卡
- 脂肪45.739999 克
- 蛋白质67.84 克
- 碳水化合物128.76 克
- 钠752.66 毫克
- 钙225 毫克
- 铁12.5 毫克
- 钾1658 毫克