| 杏仁蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 171千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 81克 | 杏仁蛋黄酥热量/卡路里446千卡 | |||
 热量446千卡，相当于擦玻璃149分钟消耗的热量...180 | |||||
杏仁蛋黄酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
水油皮材料：面粉（80克）、植物油（32克）、温水（40克）、白糖（4克）、油酥材料：面粉（80克）、盐（4克）、内馅：红豆沙（150克）、咸蛋黄（8个）、刷表面：蛋黄液（适量）、杏仁片（适量）
1/23. 将水油皮材料和油酥材料分别混合
2/23. 和成面团，装入保鲜膜静置30分钟
3/23. 将水油皮和油酥分成8份面团搓圆
4/23. 取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。
5/23. 用虎口位置包好收口
6/23. 收口朝下全部整好8份
7/23. 取一块面团按按扁，再擀成牛舌状
8/23. 再折叠一下
9/23. 反过来再擀开，如此重复三次
10/23. 由外向内卷起
11/23. 采用鲜咸蛋，取其蛋黄
12/23. 咸蛋加白酒腌制10分钟去腥味，放入预热好160度的烤箱8分钟左右，烤至出油即可
13/23. 取一块豆沙压扁，放上咸蛋黄，包成圆球
14/23. 取一块面团，竖起来压扁，再擀成圆面皮
15/23. 放上包好的豆沙蛋黄馅
16/23. 一只手虎口收紧，一只手边按进馅料收口
17/23. 收口朝下，整圆
18/23. 表面喷层水，放入预热好190度的烤箱5分钟拿出
19/23. 刷上一层蛋黄液（可以多刷几次）
20/23. 再撒些杏仁片或芝麻
21/23. 再放入烤箱烤25分钟
22/23. 即可出炉
23/23. 好吃不停口
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杏仁蛋黄酥热量446 千卡
- 脂肪149.42 克
- 蛋白质21.32 克
- 碳水化合物121.57 克
- 钠2.4 毫克
- 钙270 毫克
- 铁3.92 毫克
- 钾836 毫克